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爱尔兰鸭是北京鸭和艾尔斯伯里鸭杂交形成的独一无二鸭种，鸭皮紧致滋润。

从饲养，孵化，发育，处理直到摆上餐桌的过程，细致入微而又漫长，值得深入了解。

首先，这种鸭饲养在一个围栏圈起的半径5公里的大农场中，以免爆发疫情。特别修建的鸭舍，温度受控，以适应其自然习性。从鸭卵到成鸭的成长过程，受到连续细致的DNA监测，并与其他采用不同标准的鸭场相隔绝。

从幼鸭起，爱尔兰鸭就接受特别饲养，小麦、玉米和大豆构成的饲料富有营养，让鸭肉更香。饮用水直接取自农场的泉水井，清洁，自然又纯净。

鸭群栖息在现代化的鸭棚下，可以吃食，饮水，并有充分空间游荡。

说到鸭种，没有好过银山农场的鸭。一般认为，鸭肉比其他禽类的肉更健康，有很高营养价值，富含健康的脂肪和蛋白质。实际上，鸭肉中的油脂是单不饱和脂肪，有助于减少不良胆固醇水平。在“爱尔鸭”，我们用鸭油炒菜，炒出来的菜更香。当然，您只有试过了，才知道所言不虚。